它被称为“农村海鲜”,一捞就一篮子,好吃爽口,知道的人太少do

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原标题:它被称为“农村海鲜”,一捞就一篮子,好吃爽口,知道的人太少

提到海鲜,大多数人第一时间想到的应该是螃蟹生蚝之类的食物。海鲜不仅营养价值丰富,而且价格也非常昂贵。但有一种“农村海鲜”却非常特别,它的价格非常平价,在以前的农村几乎随处可见,一捡就是一篮子,但它的营养价值却完全不输昂贵海鲜,而且还美味可口,可惜很多人不懂得吃。这种农村海鲜是什么呢?

其实,它就是大家常熟悉的河蚌。如果大家有过农村生活的经历的话,应该对河蚌这种食物并不陌生。小时候,农村孩子们总喜欢到山野乡间去捉小,捉河蟹,捉河蚌,这些独特的山间美味既营养又好吃,而且只有在乡村才能吃到。以前农村里的河蚌几乎随处可见,随便一捡就是一篮子,取材非常的方便,而且烹饪方式也多种多样,味道更是分外美味可口。那么河蚌到底要怎么吃呢?今天我们就来为大家分享一道香河蚌的做法。

做香辣河蚌之前,首先需要准备好河蚌,食用盐,花生油,红椒,柿子椒,生抽,蚝油,花椒,料酒,生姜等食材调料。准备好这些食材调料好,首先需要把河蚌肉从河蚌中取出来,并把泥去掉,然后用精盐水泡河蚌肉,将其粘液清洗干净。

之后起锅烧水,在水里放入之前准备好的花椒,姜丝以及料酒,然后再把之前准备好的河蚌肉放到锅中焯水。接着就可以把尖椒,生姜洗干净后,把尖椒切成小段状,把生姜切成丝儿状。将河蚌肉焯好水后,记得要用刀把它切成小块儿,这样便于烹饪也便于入味。

处理好这些食材后,就可以开火热油,等到油温五六成热时,就可以把姜丝放入锅中爆香。然后再放入尖椒圈爆香,最后倒入河蚌肉,翻一番后加入料酒和蚝油。之后再加入生抽,将河蚌肉翻炒均匀,等到河蚌肉炒熟后就可以直接起锅开吃了。这样,一道美味可口的香辣河蚌就做好了。

当然,在做这道香辣河蚌时,也有一些注意事项。首先,河蚌属于贝类食物,它的鲜味儿本就非常充足,所以大家在烹饪河蚌时,记得不要加过多的味精,也不要放太多盐,这样鲜味儿会流失。其次,河蚌中的泥肠是不能食用的,在烹饪之前,一定要记得将泥肠取出。最后,花椒和料酒等调料都是必备的,因为这些食材调料能去除河蚌的腥味。你喜欢吃河蚌吗?

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