山城故事之退伍军人和他的江湖梦。江湖不远,美味无限~XL

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原标题:山城故事之退伍军人和他的江湖梦。江湖不远,美味无限~

有人说“重庆美食即是江湖,门派分明,豪杰林立”,而其中唯江湖菜只闻菜名不成体系,一菜一格独闯天下。

有人的地方就有江湖,有江湖的地方尽收天下味道。不同于正规菜系的一脉相承,江湖菜七滋八味的特色,更像是一锅大杂烩,食材不一定多高级,环境不一定多精致考究,若你只追求味道,不拘小节只凭快意,那么这家馆子包你满意。

美食当前,“嘴不由己”

每个人都有一个“大口吃肉大口喝酒”的江湖梦,现在就由它来满足你!九种口味的鲫,分别是九种颜色,每一种鱼都各有千秋,更特别的是无刺!!!

有人觉得鱼刺就像牙疼一样令人生厌,偏偏鲫鱼刺又小又多,但是他家的鲫鱼完全是吃鱼爱好者的福音,通过特殊处理,完全不用担心鱼刺的困扰,鱼肉吃起来更畅快也更入味。

每一条鱼的大小都是经过特别挑选的,毕竟鱼体的大小对味道很关键。现点现杀现做,保证鲜嫩口感,大概十多分钟就可以享受到nice的无刺鲫鱼了。

泡椒味鲫鱼最是适合炎热酷暑,酸酸辣的滋味结合细腻滑嫩的鱼肉,清爽开胃,下酒下饭都很合适,吃完鱼再把面条一拌,爽滑得不要不要的。

香辣味鲫鱼本身就符合重庆人的胃口喜好,汁色泽红润,香辣味十足,捻起一块鱼肉蘸些汤汁入口,香味至上脑门,鱼肉的细腻嫩滑间都是藏不住的香辣味,味道很经典,而且这个味道也是这家店点击率最高的。

番茄味鲫鱼则是为老年人和小孩专门制作的,浓郁的番茄味道和鲫鱼完美的结合,细腻的鱼肉体验,每一口都超美味,酸酸甜甜的口感,绝对停不下来。

限量的“花千骨”是一道绝佳的下酒菜,绝对满足大口吃肉大口喝酒的惬意。制作流程十分复杂,每个人只能点一根,但是这一根的分量还是很满足,骨头上全是肉。一口酒一口肉,外焦里嫩的肉感中夹杂着馥郁的卤香味和佐料的千滋百味,香辣味十足,恨不得骨头都嚼着吃了。

有一种肉眼可见的多分量叫火爆黄喉,大火爆的黄喉脆嫩入味,入口也没有那种被泡发的碱味,辣椒花椒的味道也合适,不算特别的辣,但足以叫人鼻尖冒汗。

退伍军人和他的江湖梦,

一波多折的创业路

这家店的老板儿陈星宇是一名85后的退伍军人,平日里酷爱打游戏,但却是个满身是故事的人,或许是军人本身坚韧的特质让他拉上战友义无反顾的踏上了满是荆棘的创业之路。

生活总是起起伏伏跌跌荡荡。第一家店因为经营不善,仅存活了7天;第二家店因食材季节性太强,只熬过了一个冬天;第三家店,在创业最艰难的时候,在大家都还在嫌弃吃肉刺多的时候,一道无刺鲫鱼横空出世,在重庆江湖菜市场中也算是占有了一定的份额,还有了一个霸气的名字,但好景不长,店面就临拆迁。

经历了资不足,顾客众筹,陈星宇和战友的“钓龙·无刺鲫鱼”再次迎来了开业,也正因为陈星宇团队的反复折腾,创业的跌宕起伏,不惧失败所传播的正能量精神也吸引了重庆新闻频道、各媒体的相继报道。

凡鱼不敢朝天子,万岁君王只钓龙

江湖菜源自市井,但并不影响它拥有一个有文化名号,“钓龙·无刺鲫鱼”由此而来。相传明代初朱元璋和大臣解晋一起去金水河钓鱼,一上午没有无果,便命写诗纪念,大臣稍加思索便道:数尺纶丝入水中,金钩抛去永无踪,凡鱼不敢朝天子,万岁君王只钓龙。

老店到新店,从单一的味道到现在的九种味道,人气只增不减,而钓龙·无刺鲫鱼还是一如成立初期那般,朴实、简单、传递着食物的美好。开业至今已有7年,但退伍军人的江湖梦还在继续,江湖路远,钓龙的美味无限~

美食发现地:建新东路241号附7号(融景中心斜对面,香江家园广场内) 钓龙无刺鲫鱼(江北园店)

人均:62元

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