炎帝庙会之探味台湾美食——蚵仔煎和担仔面41

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原标题:炎帝庙会之探味台湾美食——蚵仔煎和担仔面

在神农炎帝民间文化庙会中

位于团西村炎帝寝宫旁的台湾名吃

可以说是一个亮点了

那么

这里都有哪些好吃的

味道又怎么样呢?

今天我们就带大家一起去

“探味”台湾美食

迫不及待啦~

蚵仔煎和担仔面

可以说是台湾美食中的代表

(蚵仔煎)

(担仔面)

在这次的神农炎帝民间文化庙会上

我们如愿见到了它们的身影

这蚵仔煎和担仔面到底好吃不好吃

名字又是怎么来的呢?

往下看

↓↓↓

林枝成

蚵仔煎摊位老板

清朝的时候,福建这边的人,生活比较苦,住在海边,很难吃到肉和海鲜。他们就到海边去挖这个蚵仔,(蚵仔就是咱们这个生蚝对吧?)对,是生蚝,然后加菜,再后来流传到台湾的民间,变成台湾民间很传统的小吃,就叫蚵仔煎。台湾的每个夜市都有这个的,跟我们山西这边的刀削面一样,是很传统的。

没想到

小小的蚵仔煎

竟也有这样的历史

那么蚵仔煎制作起来

又需要哪些食材呢?

林枝成

蚵仔煎摊位老板

就是生蚝的肉,海蛎,还有蔬菜,蛋,最主要的就是我们用七种原料熬的那个酱,还有这种三种粉调的粉

林老板告诉我们

他已经做了十几年的蚵仔煎

这次过来

就是希望能把最纯正的台湾蚵仔煎

带给大家

希望大家能够品尝

除了蚵仔煎之外

还有一种叫做担仔面的美食

也是极具传统味道的

郑金福

担仔面摊位老板

我们所知道的,当时郑成功攻打台湾的时候,一到晚上的时候,士兵肚子饿了,就听到挑着卖的担仔面啊、担仔面啊,他们就出来吃,吃了之后好吃的不得了,结果大家一传十、十传百,就流传到现在了。

原来担仔面的风靡

和郑成功还有渊源

那担仔面的味道又怎么样呢

郑金福

担仔面摊位老板

担仔面最主要的就是这一锅台湾肉臊,这是最主要的,这里面有一二十种的料在里面,里面加有、卤蛋,还有丸子。这是贡丸,里面还加有豆芽、青菜和面丝、米饭(这是米粉这是担担面?)这个担担面是你们这边的,米粉是我们台湾空运过来的。

郑老板还告诉我们

台湾一些做担仔面的餐厅

做的非常地道

有的还被评为米其林的星级餐厅

这蚵仔煎和担仔面

大多数人是通过影视剧听到的

今天我们现场了解了一些

它们的故事

具体味道怎么样啊

还需要您来现场来品尝

走吧

约起来~

记者:张凡 刘杨

编辑:郭梦羽

审核:张灵敏

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