教你在家做提拉米苏,香甜诱人,口感独特,学会不用花钱买了!KR

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原标题:教你在家做提拉米苏,香甜诱人,口感独特,学会不用花钱买了!

对于喜欢吃甜品的人来说,提拉米苏永远是不会错的选择。它没有奶油蛋糕那样甜腻,又比普通的蛋蛋糕多了些味道。外面的甜品店里,一块提拉米苏就要卖到二十块钱,还来不及回味,就已经没有了。今天咚咚就来教大家在家做提拉米苏,而且还不需要烤箱,只需一些简单的烘焙材料,就能轻松搞定!

【提拉米苏】

食材准备:鸡蛋5个、细砂糖135克(蛋白50克、蛋黄30克、糖水75克)、低筋面粉50克、可可粉15克、咖啡粉15克、玉米油60克、吉利丁片3片、奶油奶酪250克、淡奶油150毫升、水75毫升。

制作方法:

蛋糕制作:取3个鸡蛋,蛋清蛋白分离,蛋白分三次加入50克细砂糖,用电动打蛋器打发至湿性泡发,提起来有弯弯的小尖角。蛋黄中加入30克细砂糖,打发至颜色变浅变浓稠,分次加入玉米油,搅打至浓稠。

取一部分打发好的蛋白倒入蛋黄盆里切拌均匀,注意要切拌,不能打圈,以免消泡。然后倒入全部的蛋白,继续切拌均匀。将低筋面粉、咖啡粉、可可粉混合过筛,倒入盛有蛋白、蛋黄的盆中,继续切拌均匀,注意切拌的时候,速度要快些。翻拌好后,倒入活底圆模中,烤箱预热,160度烤25分钟。

慕斯制作:取2个鸡蛋,蛋清蛋白分离,2个蛋黄倒入盆中,用电动打蛋器打发至颜色变浅。75克细砂糖加75毫升水成糖水,煮沸后离火。缓缓倒入蛋黄里,边倒边用打蛋器搅打,以免烫成蛋花,搅打至温度降下来,

吉利丁剪成小块,放在小碗里泡水软化,然后倒掉水,放入锅中隔水加热,熬至融化成液态。把奶油奶酪切块,把吉利丁溶液倒进料理机中打至光滑无颗粒,然后倒入到蛋黄糖水里。另去一盆,将淡奶油打发至可以画花纹,将搅打好的溶液倒入其中,搅打均匀,慕斯部分完成!

蛋糕均匀的用刀切成两片,放一片到模具上,倒入一半的慕斯,然后再放另一片蛋糕,再倒入剩下的慕斯,放冰箱冷藏5小时。取出后,在表面筛入一层可可粉,切块食用就可了!

咖啡粉可加可不加,加了味道会更浓郁些,咖啡粉用超市卖的速溶咖啡就可以,价格便宜,味道都是差不多的。烤蛋糕前,记得在模具内底部垫一张油纸,这样脱模的时候会方便些。

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