这道慈溪本土特色的干菜蒸肉,让人口水都流出来了!FC

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原标题:这道慈溪本土特色的干菜肉,让人口水都流出来了!

土 色 土 香

家常菜总是百吃不厌,也是我们生活中必不可少的,相大家都能随口叫出几道菜名。品味家常菜,总有记忆中家里的味道,那种妈妈的味道。对于在父母身边的孩子来说,家常菜可谓再平常不过了,可是对于在外求学和工作的人来说,能尝到家常菜,是在异乡的一份温暖寄托。

干菜蒸肉是一道让很多人食指大动的菜,说起它的做法,按个人喜欢有的有蒸的,都非常好吃,今天阿对师傅就来给大家做一回老式烧法的干菜蒸肉。

阿对烧下饭——干菜蒸肉

用这个方法做的干菜蒸肉,操作非常简单,色泽红亮,肉香、烂。由于没有放水,干菜保证原味,加上绿绿的葱花更令人食欲大开,吃上三碗饭也不够!

小贴士

阿对师傅

咱们慈溪是个移民文化城市,各种家常菜有很多烧法,阿对的菜仅代表自己的烧法。

这种干菜蒸肉的烧法是七八十年代家里姆妈烧的方法,老人家说:以前粮油紧缺,每家一年才一斤油,哪里有那么多的油可以用来炒的?尤其是五花肉里本身就有油,只要在大锅里蒸蒸,就足够好吃了。

以前干菜肉都是烧饭时蒸,第一次蒸的不好看,也不怎么好吃,再蒸一次,干菜的色、香、味就会渗入到肉里,那个肉别提多好吃了。现在有了老抽拌一拌上色,就少去了等待的时间!

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我们请阿对师傅烧给大家看

慈溪本土文化制作

编辑:maomi

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